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    绝味食品看卤制品:行业集中度并不高 今年公司门店扩张有望提速

    “现卤制品行业还是较为分散,市场中七八成还是夫妻店、小品牌店,业内头部企业还没有拉开距离,未来3至5年,公司鸭脖品类会处于继续提高集中度的过程”,绝味食品董事长戴文军表示。

    5月13日下午,绝味食品召开2019年年度股东会,能容纳上百人的会议大厅内座无虚席,多家机构行业研究员、中小股东来到现场,仅问答交流环节就持续约1个半小时。

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    (记者摄于5月13日下午)

    多位研究员和小股东提问涉及卤制品行业趋势、公司未来战略、发展侧重点、门店布局、加盟店关系、新品开发、同行竞争等诸多方面。

    戴文军认为,这几年,卤制品行业的规模在扩大,容量也在扩大,按照去年公司零售销售金额看,在鸭脖领域占比还是很小,公司将进一步加快门店扩张开发,提高市占率。

    财报显示,绝味食品19年实现营收同比增长18.41%,净利润同比增25.06%。截至去年底,绝味食品在全国共开设了10954家门店,同比净增长1039家。今年1季度受疫情因素影响,公司营收、净利均有所下降。绝味食品近年来保持每年开店800-1200家的增速,加盟店渠道收入占其收入90%以上。

    对于疫情期间对门店的影响,公司内部人士表示,疫情因素主要对公司门店1月底到2月份影响较大,3月份逐步恢复,该期间公司对加盟商支持力度非常大,对加盟商在物流、货物损失、门店经营、防疫物资、逆势开店等方面给予了较大力度的扶持政策。

    戴文军认为:疫情加快了行业整合的过程,特别是对于头部企业,由于疫情因素,很多优势地段拿不到的门面腾出来了,公司鼓励经销商逆势开店,以低价抢占新空出的核心地段商铺,获取优势区位资源。公司今年会保持开店节奏,大概率有望超过去年同期。

    据了解,公司营销策略从“跑马圈地,饱和开店”升级为“深度覆盖,渠道精耕”。公司采取了步步为营的开店节奏,通过细化渠道分类全面提升单店营收。2019年,公司全年净开店数量和平均单店收入均稳步提升。

    戴文军认为,要过3到5年,卤味制品行业才可能会逼近天花板,公司将60-70%资源投在卤味赛道上,在行业上10万家店中,绝味才1万多家,这个占有率和公司想要的还有距离。另外也会在卤味细分领域打造产品第二增长曲线。

    目前,休闲卤味行业连锁品牌主要包括绝味食品、周黑鸭、煌上煌,对于外界给出的三大卤味品牌“三国杀”的说法,戴文军认为,三者之间是竞争关系但暂时还不是竞争对手,我们在20%以外还有80%的作坊式单店市场,等这80%市场竞争差不多了,才会形成竞争对手关系。在一个行业当中,没有一家公司可以单独支撑一个品类,大多数行业都存在双寡头垄断的现象。


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